Bật mí cách làm bánh kem trà xanh ăn là mê

Cách làm bánh kem trà xanh ăn là mêCách làm bánh kem trà xanh ăn là mê
Serves 5 người
Equipment
Âu đựng
Phới đánh trứng
Thố lớn
Khay bánh
Máy đánh trứng
Rây bột
Prep time
15m
Cook Time
1h 0m

Bột trà xanh Nhật Bản (matcha) gần đây đã khiến giới trẻ mê mẩn với cách làm bánh kem trà xanh đến các loại trà sữa, bánh mousse trà xanh và nhiều cách chế biến khác nhau từ trà xanh

Không phải tự nhiên mà những thức uống và bánh được làm từ trà xanh lại thu hút mọi người đến như vậy. Với mùi thơm đặc trưng và vị ngon mà nó đem lại cùng những tác dụng tốt cho sức khỏe (đặc biệt là làn da) chính là yếu tố mê hoặc lòng người của trà xanh Nhật Bản.

Hãy bắt kịp xu hướng ẩm thực với bánh kem trà xanh nào. Chỉ cần một chút khéo léo trong khóa học làm bánh kem là bạn có thể tự làm ra những chiếc bánh kem trà xanh thơm phức của riêng mình rồi. Cùng bắt tay vào thực hiện theo công thức dưới đây nhé.


Ingredients

  • 4
    Trứng gà
  • 50 Grams
    Đường xay mịn
  • 35 Grams
    dầu ăn
  • 85 Grams
    sữa tươi không đường
  • 65 Grams
    bột mì đa dụng
  • 15 Grams
    bột bắp
  • 20 Grams
    bột trà xanh
  • 2 Grams
    muối
  • 1/2 Teaspoon
    cream of tartar
  • 200 Grams
    kem tươi
  • 20 Grams
    đường
  • 135 Grams
    chocolate trắng
  • 65 Millilitres
    kem tươi
  • 25 Grams
    bơ nhạt

Instructions

  1. • Bánh gateau vị trà xanh
    - Cho lòng đỏ trứng cùng đường vào âu, đánh nhẹ nhàng cho trứng và đường hòa quyện, cho dầu ăn vào khuấy đều.

  2. Cho bột mì, bột ngô, bột trà xanh vào âu, quấy nhẹ cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau, rây lại hỗn hợp bột này

    Bước 1 cách làm bánh kem trà xanh
  3. Đánh bông lòng trắng trứng cùng muối và cream of tartar ở tốc độ vừa, đến khi thấy hết bọt to thì cho từ từ đường vào, đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, chạy máy có vân và nhấc que lên thấy tạo chóp.

    Bước 2 cách làm bánh kem trà xanh
  4. Múc 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng spartula trộn theo kiểu fold cho hòa quyện, lưu ý không trộn quá nhiều để tránh làm vỡ liên kết trứng. Từ từ cho hỗn hợp còn lại vào âu và trộn đều.

    Bước 3 cách làm bánh kem trà xanh
  5. Cho bánh vào khuôn đã lót giấy và giống dính. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 12 phút. Bánh chuyển sang màu vàng nâu, ấn nhẹ lên bánh thấy vết lõm lập tức phồng lại là bánh chín (hoặc có thể thử bằng tăm nhọn, cắm vào giữa bánh rồi rút lên mà không thấy dính bọt là được

  6. Đánh bông đường và kem tươi, khi thấy kem bắt đầu bông thì cho bột trà xanh vào đánh đều. Bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh

  7. Ganache chocolate trắng
    Cho bơ và kem tươi vào nồi, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa quậy đều, khi hỗn hợp bắt đầu lăn tăn sôi thì tắt bếp.

  8. Cắt nhỏ chocolate trắng, cho vào nồi quậy đều cho đến khi chocolate tan hết là được. Để nguội và cho hỗn hợp này vào tủ lạnh

  9. Cho sữa và đường vào nồi, nấu ở lửa vừa đến khi sữa lăn tăn sôi thì cho bột trà xanh vào, quậy đều và tắt bếp, để nguội

  10. Hoàn thiện
    Cắt bạt bánh thành các phần kích thước vừa ăn
    Ghép bánh theo thứ tự: bạt bánh đã phết trà sữa – kem trà xanh – bạt bánh đã tẩm trà sữa – ganache chocolate trắng

    hoàn thành cách làm bánh kem trà xanh
Nutrition: 60000

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Bật mí cách làm bánh kem trà xanh ăn là mê”